Strauben

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Preparation time
10 mins
Cooking time
3 mins
Difficulty
moderate
Serves
4 people
Meal course
Desert
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0 qb
olio di semi di girasole
1 misurino
grappa
250 ml
latte
300 gr
farina00
45 gr
burro
1 pizzico
sale
2 --
uova
0 qb
zucchero a velo
Strauben

La ricetta dello Strauben con Moulinex Companion, icompanion, XL. Buona Ricetta!

  1. Separare  2 tuorli dagli albumi. Mettere gli albumi nel boccale con il sale e montare a neve  ben ferma 3 Min. 40° Velocità 5  Mettere da parte
  2. Inserire  45 g di burro, 300 g di farina, 250 g di latte e mezzo misurino di grappa 20 Sec. Velocità 5
  3. Portare a temperatura l'olio in un tegame con le pareti alte.
  4. Intanto versare l'impasto in una ciotola e unire le chiare, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
  5. Mettere un mestolo di impasto in un imbuto che abbia un beccuccio abbastanza largo, e tenere tappata l'apertura con un dito.
  6. Posizionati sopra il tegame e lascia scendere l'impasto formando una spirale il cui percorso, però, non sia troppo lineare: intreccia e sovrapponi. Appena i bordi risultano dorati, gira la frittella e fai dorare anche dall'altro lato. Quando è pronta, scola e lascia riposare su carta assorbente. Poi cospargila con zucchero a velo e servi. Gli strauben si mangiano accompagnati da marmellata di ribes, mirtilli o panna.

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