Strudel di mele

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Preparation time
+60 mins
Cooking time
45 mins
Serves
6 people
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3 --
uova
50 gr
burro
250 gr
farina 00
20 gr
cannella
40 gr
uvetta di Corinto
50 gr
zucchero
1 --
limone
5 --
mele
0 --
sale fino
Strudel di mele

La ricetta dello Strudel altotelesino alle mele con il Moulinex Companion, Icompanion, XL. Buona ricetta!

  1. Sbucciare le mele, pulirle, tagliarle a tocchetti e metterle a macerare in una ciotola con il succo di limone, la scorza grattugiata, un cucchiaio di zucchero e l’uvetta. 
  2. Aggiungere la cannella e lasciar risposare 
  3. Mettere nel boccale le uova, il burro morbido, un pizzico di sale e 60 g di acqua: 1 min. velocità 5
  4. Aggiungere la farina setacciata e lo zucchero: impostare pastry P1
  5. Trasferire l'impasto in frigorifero per 1 ora, coperto da un canovaccio.
  6. Riprendere l'impasto, stendetelo su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere una sfoglia sottile.
  7. Formare un rettangolo, mettere al centro il ripieno di mele (scolato dal liquido ma non troppo) e richiuderlo su sé stesso, sigillando bene i bordi con le dita.
  8. Mettere lo strudel su una teglia foderata con carta forno, spennellate la superficie con un po’ di burro fuso e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti.
  9. Sfornare, lasciar intiepidire leggermente e servire.

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