Tagliatelle al Limone con Polpo e Pinoli

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Preparation time
20 mins
Cooking time
5 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
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Tagliatelle al Limone con Polpo e Pinoli

Ingredienti

250 g. di Tagliatelle al Limone “La pasta di Aldo
2 Polpi da 300 g. circa ognuno
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa di Sedano
Prezzemolo
Peperoncino o Olio al Peperoncino
Una manciata di Pinoli
Sale Rosa
Olio Evo

 

  1. Pulire il polpo privandolo del becco e degli occhi e sciacquarlo bene sotto acqua fredda corrente.
  2. Riempire la pentola del cookeo con 800 ml. di acqua e immergervi la carota, la cipolla e la costa di sedano lavati e mondati.
  3. Impostare il  cookeo in modalità rosolatura e avviare il preriscaldamento.
  4. Scottare le punte dei tentacoli per farli arricciare.
  5. A questo punto immergere completamente i polpi, chiudere il coperchio e  cuocere a pressione per 9 minuti e il polpo risulterà tenero al punto giusto.
  6. Lasciar intiepidire, tagliarlo a pezzi e trasferire il tutto in un’ampia padella con una generosa quantità di olio evo. Salare, aggiungere il prezzemolo e insaporire a fuoco basso senza portare ad ebollizione. Unire una punta di peperoncino e lasciar riposare per una decina di minuti.
  7. Tostare i pinoli in un padellino e unirli al condimento.
  8. Cuocere le tagliatelle e condirle direttamente nella padella.
  9. Le Tagliatelle al Limone con Polpo e Pinoli sono pronte, buon appetito

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