Torrette di parmigiana di melanzane

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Preparation time
5 mins
Cooking time
35 mins
Difficulty
easy
Serves
4 people
Meal course
Pranzo
Posted by
Posted on
1 --
melanzana
200 gr
passata di pomodoro
1 --
mozzarella
1 spicchio
aglio
1 cucchiaio
olio extravergine d'oliva
3 cucchiaio
parmigiano grattugiato
0 qb
sale fino
Torrette di parmigiana di melanzane

La ricetta delle Torrette di parmigiana di melanzane con il cookeo. Buona Ricetta!

  1. Tagliare a fette alte 1 cm. la melanzana, e metterle nel cestello del cookeo , aggiungendo 40 ml di acqua sul fondo della pentola; chiudere il coperchio e cuocere a pressione per 3 minuti 
  2. Finita la cottura, estrarre il cestello e far intiepidire ,sistemandolo su di un piatto.
  3. Intanto preparare il sugo. Far rosolare nell'olio lo spicchio d'aglio, eliminarlo ed aggiungere la passata di pomodoro, qualche foglia di basilico, salare,chiudere il coperchio e far cuocere la salsa a pressione per 15 minuti 
  4. A questo punto, ungere una teglia, mettere le fette di melanzana, condirle con la salsa, il parmigiano grattugiato, la mozzarella a fettine, e completare alternando le melanzane fino ad esaurimento degli ingredienti. Finire la cottura in forno a 180° per 10 minuti circa e lasciare gratinare qualche minuto al grill.
  5. Impiattare ogni singola torretta e servire specchiando il piatto con la salsa guarnendo con foglie di basilico fresco..

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