Torta crema e panna montata

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Preparation time
50 mins
Cooking time
50 mins
Difficulty
Hard
Serves
4 people
Meal course
Desert
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250 gr
zucchero
250 gr
farina 00
6 --
uova
1 pizzico
sale fino
500 gr
latte
5 --
tuorli d'uovo
1 bustina
vanillina
50 gr
fecola di patate
100 gr
zucchero
500 gr
panna per dolci
30 gr
zucchero
0 qb
fragole
0 qb
Rhum
Torta crema e panna montata

La torta crema e panna montata con decorazioni di fragole o scaglie di cioccolato: una tipica torta da compleanno . I tempi sono un pò lunghi : dovrete fare il pan di spagna, la crema e la panna e infine assemblarla. Buona Ricetta!

  1. Per il pan di Spagna Ingredienti: 250 g zucchero 250 g farina 00 6 uova un pizzico sale fino
  2. Fissare l'accessorio per montare e aggiungere lo zucchero, le uova e il pizzico di sale: 15 min. velocità . 4
  3. Controllate che il composto sia spumoso e mescolate ancora veocità 4 per 60 sec
  4. Versare il composto nello stampo imburrato (o rivestito di carta forno) e in formare in forno statico preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.
  5. Per la crema:
  6. Ingredienti : 500 g latte 5 tuorli uova 1 bustina vanillina 50 g fecola di patate 100 g zucchero
  7. Accessorio per montare e Mettere nel boccale pulito tutti gli ingredienti per la crema: 7 min. 90° vel. 5
  8. Per la panna : 500 g panna liquida per dolci 30 g zucchero
  9. Mettete qualche minuto l'accessorio per montare nel congelatore e il boccale e la panna nel frigorifero.
  10. Mettere nel boccale panna e zucchero e impostare 3 minuti velocità 4
  11. Assemblare la torta :
  12. Tagliare il pan di Spagna in tre dischi e munirsi del Rhum per dolci
  13. Bagnare il primo disco spennellandolo con la bagna, ricoprirlo con uno strato di crema (metà della crema a disposizione) e sovrapporre il secondo disco.
  14. Ripetere l'operazione con il secondo disco (bagna e crema) e sovrapporre il terzo disco.
  15. Bagnare il terzo disco con poca bagna e ricoprire con la panna montata
  16. Decorare a piacere con fettine di fragole o scaglie di cioccolato e trasferire in frigorifero a riposare per almeno due ore prima di servire.

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