Torta zucca, cocco e arancia

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La ricetta della Torta zucca, cocco e arancia con il Cuco e il Cookeo . Buona Ricetta!

1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca) e il succo
400 g di acqua
300 g di polpa di zucca a pezzi (2 cm)
100 g di burro morbido a pezzi + q.b.
100 g di farina autolievitante + q.b.
120 g di zucchero
100 g di cocco disidratato grattugiato
3 uova
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di noce moscata in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo, a piacere

Ho impastato con il Cuco e cotto con il Cookeo
Mettere nel boccale la scorza di arancia e con la lama ultrablade tritare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Tritare ancora: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere l'acqua, posizionare il cestello e sistemare al suo interno la polpa di zucca, cuocere: 20 min./100°C/vel. 2.
Rimuovere il cestello con l'aiuto della spatola e scolare bene la polpa di zucca. Sistemare un colino a maglia fine sopra una ciotola e filtrare l'acqua di cottura della zucca, conservando la scorza di arancia cotta.
Lama impasti: Mettere nel boccale il burro, lo zucchero, il cocco, la polpa di zucca cotta, le uova, la cannella, la noce moscata, la scorza di arancia cotta e il succo di arancia, mescolare: 20 sec./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola
Unire la farina autolievitante e il lievito, mescolare: 20 sec./vel. 6. Trasferire nella tortiera preparata e livellare la superficie con una spatola da pasticceria.
Versare 200 ml di acqua nella pentola del cookeo. Se non avete lo stampo per dolci moulinex potrete usare un qualunque stampo con un diametro di 18/22 cm . Posizionatelo nel cestello
Impostate cottura a pressione per 50 min
Spolverizzare a piacere con dello zucchero a velo e servire.

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