Zuppa Natalizia di ceci e patate dolci

Per preparare questa ricetta dovrete lasciare i ceci a bagno in abbondante acqua per almeno 12 ore. Trascorso questo periodo, passate alla cottura.

Impostate il vostro cookeo in modalità rosolatura e avviate il preriscaldamento 

Versate un filo di olio; schiacciate l’aglio, lasciandolo intero, sciacquate i rametti di rosmarino, versate aglio e rosmarino nell’olio all’interno della pentola.

Nel frattempo, pelate la patata dolce e quelle tradizionali, riducetele a cubetti e versateli nella pentola.

Scolate allora i ceci precedentemente ammollati e versateli nella pentola.

Sfumate il tutto con il mezzo bicchiere di vino. 

Aggiungete allora una manciata di sale grosso, il peperoncino e la paprika dolce e affumicata. Coprite il tutto con l’acqua e chiudete il coperchio 

Impostate cottura a pressione per 20 minuti: questo permetterà alle patate non solo di cuocere, ma anche di diventare una polpa che si amalgamerà con il sughetto che risulterà dalla cottura

Servite ancora calda, magari con qualche crostino di pane o con olio extravergine d’oliva o con olio al peperoncino che i vostri commensali potranno aggiungere a piacere.