Bocconcini di Pollo e Patate al Limone

Tagliare il pollo a pezzetti. Togliere la scorza a mezzo limone e inserirla nel recipiente, con la lama ultrablade, e tritarla per 10 secondi con velocità turbo. Aggiungere lo scalogno sbucciato e sminuzzare per 10 secondi con velocità 7. Riunire sul fondo con la spatola. Sostituire la lama con l’accessorio per mescolare. Soffriggere con l’olio per 2 minuti a 100°C con velocità 2. Inserire i pezzi di pollo, salare, pepare e rosolare per 1 minuto a 100°C. Ripetere l’operazione girando i petti pollo da tutte le parti. Aggiungere le patate tagliate a tocchetti.

Cuocere per 30 minuti a 100°C con velocità 1. Dopo 2 minuti versare dal foro del coperchio il vino e il succo dei limoni. Controllare la cottura dal foro del coperchio, e al bisogno aggiungere dell’acqua. Decorare con delle foglie di prezzemolo e fettine di limone.

 Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg di petto di pollo
  • 1 limone non trattato
  • 20 g di scalogni
  • 30 ml di olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • 100 ml di vino bianco secco
  • 5 patate medio piccole
  • qualche foglia di prezzemolo
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