Spezzatino di vitello con patate

  • Inserire nel boccale la lama ultrablade e tritare la cipolla. il sedano e la carota e se volete anche il peperone . Velocità 12 x 10 secondi
  • Raccogliere con la spatola tutto sul fondo.
  • Sostituire la lama ultrablade con la pala mescolatrice.
  • Aggiungere Olio evo e soffriggere : vel 2 130° 2 minuti
  • Infarinare la carne e inserirla nel boccale . Rosolare vel 2 130° 5 min
  • Aggiungere il vino, togliere il tappo e avviare per 5 min vel 2 a 100°
  • Ultimata la cottura, aggiungere il pomodoro, il brodo ( acqua e dado) e avviare Mijotè P2  per 40 minuti a 100° rimettendo il tappo.
  • Tagliare le patate a tocchetti  e cuocere 25 minuti 100° vel 2

Ingredienti 

  • sedano
  • carota
  • cipolla
  • olio evo
  • farina
  • 500 gr bocconcini di manzo
  • 100 ml di vino bianco
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 230 ml di brodo vegetale
  • 3 patate
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