- Togliere la pelle alle salsicce e posizionarle all’interno del boccale intere, insieme ad uno spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva.
- Tritare a vel. 12 per 20 secondi con lama ultrablade.
- Dopodiché rosolare a 130° vel.3 per 6-7 minuti utilizzando la lama per mescolare.
- A questo punto aggiungere la crema di tartufo, la panna, il latte e mescolare a vel. 4 per 1 minuto.
- Ora aggiungere la pasta e l’acqua e far cuocere il tempo di cottura della pasta aggiungendo 2-3 minuti, quindi ho fatto cuocere per 17 minuti vel.3 100°, controllando a metà cottura e mescolando con la spatola.
- A metà cottura aggiungere sale e pepe.
- La pasta è pronta, trasferire su un piatto da portata e servire calda.
- A piacere si può spolverare con del parmigiano grattugiato e un filo d’olio a crudo.
Ingredienti per due persone : Temp totale 35 min
- 2 salsicce
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaio di panna da cucina
- 1 cucchiaino di crema di tartufo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 250 ml di acqua
- 300 gr di paccheri
Categories: Primi piatti