Pasta Risottata panna e salsiccia

  • Togliere la pelle alle salsicce e posizionarle all’interno del boccale intere, insieme ad uno spicchio d’aglio e olio extravergine d’oliva.
  • Tritare a vel. 12 per 20 secondi con lama ultrablade.
  • Dopodiché rosolare a 130° vel.3 per 6-7 minuti utilizzando la lama per mescolare.
  • A questo punto aggiungere la crema di tartufo, la panna, il latte e mescolare a vel. 4 per 1 minuto.
  • Ora aggiungere la pasta e l’acqua e far cuocere il tempo di cottura della pasta aggiungendo 2-3 minuti, quindi ho fatto cuocere per 17 minuti vel.3 100°, controllando a metà cottura e mescolando con la spatola.
  • A metà cottura aggiungere sale e pepe.
  • La pasta è pronta, trasferire su un piatto da portata e servire calda.
  • A piacere si può spolverare con del parmigiano grattugiato e un filo d’olio a crudo.

     Ingredienti per due persone : Temp totale 35 min

  • 2 salsicce
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1/2 bicchiere di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaio di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di crema di tartufo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 250 ml di acqua
  • 300 gr di paccheri 
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Categories: Primi piatti