- Usare la lama impasti e inserire nel boccale 90 g di farina 50 g di acqua e 50 g di latte e lievito vel 4 30 gradi per 2 minuti…lasciare riposare per 40 minuti
- Aggiungere nel boccale farina ,zucchero,latte ,acqua e avviare PASTY 1
- aggiungere all’ impasto miele,uovo avviare nuovamente PASTY 1 e mentre impasta aggiungere burro a piccoli pezzi a temperatura ambiente sale e gocce di cioccolato. Se necessario lasciare riposare il Cuco 5 minuti e riavviare per un ultima volta PASTY 1
- formare dei panini da 45 g l uno e lasciare lievitare per 3 H
- spennellare i panini con un po di latte e cuocere in forno a 180 gradi per 15/20 minuti
Ingredienti
- 560 g farina
- 130 g acqua
- 130 g latte intero
- 10 g lievito d birra
- 1 uovo
- 1oo g zucchero
- 50 g burro
- 9 g sale
- 150 g gocce cioccolato
- 1 cucchiaino miele
- Latte per spennellare
Categories: Dessert