Pangoccioli

  • Usare la lama impasti e inserire nel boccale 90 g di farina 50 g di acqua e 50 g di latte e  lievito vel 4 30 gradi per 2 minuti…lasciare riposare per 40 minuti
  • Aggiungere nel boccale farina ,zucchero,latte ,acqua e avviare PASTY 1
  • aggiungere all’ impasto miele,uovo avviare nuovamente PASTY 1 e mentre impasta aggiungere burro a piccoli pezzi a temperatura ambiente sale e gocce di cioccolato. Se necessario lasciare riposare il Cuco 5 minuti e riavviare per un ultima volta PASTY 1
  • formare dei panini da 45 g l uno e lasciare lievitare per 3 H
  • spennellare i panini con un po di latte e cuocere in forno a 180 gradi per 15/20 minuti

        Ingredienti

  • 560 g farina
  • 130 g acqua
  • 130 g latte intero
  • 10 g lievito d birra
  • 1 uovo
  • 1oo g zucchero
  • 50 g burro
  • 9 g sale
  • 150 g gocce cioccolato
  • 1 cucchiaino miele
  • Latte per spennellare

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Categories: Dessert