Mettere nel recipiente la cipolla e tritare, con la lama ultrablade, per 10 secondi con velocità 12. Aiutarsi con la spatola per raccogliere il trito sul fondo. Sostituire la lama con l’accessorio per mescolare, aggiungere l’olio e soffriggere per 2 minuti a 130°C con velocità 2. Infarinare lo spezzatino, metterlo nel recipiente e rosolare per 5 minuti a 130°C con velocità 3. Sfumare con il vino per 5 minuti a 100°C con velocità 2. Aggiungere il concentrato, il brodo e avviare il programma slow cook P2 per 40 minuti a 100°C. Pelare e tagliare a pezzi le patate e aggiungerle nel recipiente. Cuocere per altri 15 minuti a 100°C con velocità
Ingredienti :
- per 4 persone :
- 1/2 cipolla
- 20 ml di olio extravergine d’oliva
- Farina : 500 g di bocconcini di manzo
- 100 ml di vino bianco :
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 230 ml di brodo vegetale
- 3 patate
Categories: Secondi piatti carne